Tarte amandine

5 Octobre 2009, 17:36pm

Publié par Pomm'rose

Tout simplement un délice!
Accompagnée de quelques cerises à peine cuite et sucrée , c'est le nirvana, rien que ça!
Bon, je sais , les cerises ne sont plus de saison, mais si vous avez été fourmi, il y en a peut-être dans votre congélateur.

Mais revenons à notre affaire.
Pâte enrichie d'amandes
200g de farine
100g de beurre
2cs de sucre fin
2cs d'amandes en poudre
1oeuf
1 pincée de sel

Dans un saladier, mêler la farine, le sel, le sucre , les amandes.
Ajouter le beurre coupé en lamelles.
Travailler la pâte du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.
Ajouter l'oeuf et travailler la pâte pour obtenir une belle boule homogène;
Laisser reposer au frais

Garniture:

100g de sucre en poudre
100g d'amandes en poudre
80g de beurre
1cc de maïzena
2oeufs
3cs d'eau de fleur d'oranger ou de 1cs de rhum et 2 cs de lait
des amandes effilées pour le dessus

Faire ramollir le beurre.
Dans le bol de votre super robot, mettre le beurre et le sucre.
Laisser le agiter ses petits bras musclés et lorsque le mélange et blanc et mousseux, ajouter les oeufs ,les amandes et la maïzena,et l'eau de fleur d'oranger

Préchauffer le four à 200°C
Étaler la pâte puis garnir votre moule beurré et piqueter la pâte.
Verser la crème aux amandes sur le fond de tarte et parsemer généreusement d'amandes effilées

Faire cuire 20 mn environ.

Bon plan: confectionner des tartelettes et les congeler pour des desserts à offrir à des invités de dernière minute! Une minute au micro onde et elles sont aussi bonnes que fraîches.

Bonne fin de journée

A tout bientôt