Confiture de mirabelles

Qu'il fait bon vivre en Lorraine au mois d'août!
C'est le temps des mirabelles et cette année est une année exceptionnelle!
Il faut dire que l'an passé, pas une mirabelle n'était venue nous régaler.

J'alterne la confection de confitures et de tartes aux mirabelles.
Aujourd'hui, je vous montre ma confiture déjà bien entamée!!!

Réalisation:
1kg de mirabelles dénoyautées
800 g de sucre cristal

En général je cuis seulement 1k à 2 kg de fruits en même temps.
Mettre les fruits et le sucre dans une grande casserole à fonds épais et porter à ébullition. Faire cuire en remuant régulièrement jusqu' à ce que la température atteigne 105°C.
Là, elle est à point!
Si vous n'avez pas de thermomètre, la confiture est prête quand elle se fige sur une assiette très froide.

Verser la confiture dans un bocal  préalablement ébouillanté , couvrir et retourner le pot.

Je me suis amusée à verser quelques gouttes d'essence d'amandes amères dans un des pots: c'est extra!!!!



Miam, je m'en retourne à mes mirabelles pour réaliser une bonne tarte que nous savourerons à peine sortie du four

A tout bientôt

Comments

[SandyNeige]

une belle gourmandise !

[Ramu]

J'aimerais bien trouver des quetsches,on fait de ces tartes,mmmhhh!Bonne journée et gros bisous.

[Delices eyes]

Quelle chance d'avoir des mirabelles...J'ai eu une demande de sorbet à la mirabelle de la part d'un visiteur, j'ai conseillé l'ajout de citron et d'eau de vie de mirabelle, je n'ai pas pensé à l'essence d'amande amère, c'est une très bonne idée.
Bises, bonne journée

[tini]

Oui c'est trés bon la confiture de mirabelles et moi cette année je n'en ai presque pas, juste quelques unes à manger sur l'arbre. Je viens d'en faire à l'abricot avec des amandesc'est extra aussi, bonne journée voisine lorraine

[ornellamai]

moi aussi LORRAINE - et cette année VIVE LA MIRABELLE - je vais en faire des bocaux pour égayer notre hiver - et aussi quelques pots de confiture ...délicieuse - Bénie soit la terre qui nous offre de si bonnes choses -