Quiche royale

22 Juin 2009, 14:28pm

Publié par Pomm'rose

Et bien oui, c'est comme cela que je l'appelle cette délicieuseté!
Et vous vous demandez peut-être pourquoi?
Parce qu'elle contient du jambon, des champignons et tout et tout?
Non, non.

Cette quiche est une spécialité de ma petite mère, et ma petite mère est la reine des quiches.
Ne riez pas, c'est vrai: elle m'a élevée aux quiches, alors je sais de quoi je parle.

Bref, cette quiche est celle que je préfère et qui dit spécialité d'une reine, mère de surcroit est une Quiche Royale!!!

Convaicu?
Admirez plutôt

Passons aux choses sérieuses:
Il faut:
1 pâte à tarte: la meilleure: une bonne pâte brisée maison comme ma maman......
3 oeufs
4 cs bien pleine de crème fraîche
1 belle tranche de jambon
1 oignon coupé en lamelles
des champignons de Paris émincés
100g de fromage râpé

Préchauffer le four à 220°C
Chemiser un moule à tarte avec la pâte et piquer cette dernière
Étaler le fromage sur la pâte.
Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir les oignons.
Les mettre de côté et faire ensuite revenir les lamelles de champignons.
Découper le jambon en petits carrés.
Répartir le jambon, l'oignon et les champignons sur le fromage.

Réaliser la migaine.
Battre les oeufs et ajouter la crème;
Saler, poivrer.
Verser cet appareil sur la garniture.
Mettre au four 20 minutes;

En entrée ou en plat avec une bonne salade ;

J'adoooooreeeeeee!!!!