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Pastéis de nata ou petits flans portuguais
Encore du soleil au rendez-vous et des gourmandises très sucrées!!!!!!
C'est au Luxembourg que j'ai goûté ces fameux petits flans portuguais.
Géographiquement, ce sont deux extrêmes .
Certes!
Mais la population d'origine portuguaise est très importante au Luxembourg, et du coup on y trouve ces douces tueries!
Qu'est-ce qui les différencient de nos flans parisiens?
Et bien, ce sont des petits flans cuits dans des fours très chauds et du coup, ils caramélisent et la pâte est très craquante.
Petite recette
Des variantes existent, mais la base est de la pâte feuilletée , des oeufs et beaucoup de sucre!
J'ai utilisé de la pâte feuilletée maison, et oui je ne saurais plus m'en passer!
60cl de lait
5 jaunes d'oeufs et un oeuf
250g de sucre
40g de maïzena
sucre vanillé
Les moules à muffins se prêtent bien à la cuisson de ces petits flans.
Garnir les moules de pâte feuilletée et les garder au frais le temps de la préparation de la crème.
Dans une casserole chauffer 50cl de lait avec le sucre et le sucre vanillé.
Délayer la maïzena dans les 10cl de lait restant
Quand le lait bout, ajouter la maïzena.
Laisser épaissir en tournant avec une cuiller en bois.
Hors du feu, ajouter les oeufs battus progressivement en remuant bien.
Garnir les fonds de tarte
Enfourner four très chaud (250°C) une vingtaine de minutes.
Si besoin est , passer les pastéis sous le grill
Je vous défie de n'en manger qu'un!
Belle journée à vous
A tout bientôt
C'est au Luxembourg que j'ai goûté ces fameux petits flans portuguais.
Géographiquement, ce sont deux extrêmes .
Certes!
Mais la population d'origine portuguaise est très importante au Luxembourg, et du coup on y trouve ces douces tueries!
Qu'est-ce qui les différencient de nos flans parisiens?
Et bien, ce sont des petits flans cuits dans des fours très chauds et du coup, ils caramélisent et la pâte est très craquante.
Petite recette
Des variantes existent, mais la base est de la pâte feuilletée , des oeufs et beaucoup de sucre!
J'ai utilisé de la pâte feuilletée maison, et oui je ne saurais plus m'en passer!
60cl de lait
5 jaunes d'oeufs et un oeuf
250g de sucre
40g de maïzena
sucre vanillé
Les moules à muffins se prêtent bien à la cuisson de ces petits flans.
Garnir les moules de pâte feuilletée et les garder au frais le temps de la préparation de la crème.
Dans une casserole chauffer 50cl de lait avec le sucre et le sucre vanillé.
Délayer la maïzena dans les 10cl de lait restant
Quand le lait bout, ajouter la maïzena.
Laisser épaissir en tournant avec une cuiller en bois.
Hors du feu, ajouter les oeufs battus progressivement en remuant bien.
Garnir les fonds de tarte
Enfourner four très chaud (250°C) une vingtaine de minutes.
Si besoin est , passer les pastéis sous le grill
Je vous défie de n'en manger qu'un!
Belle journée à vous
A tout bientôt
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