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/image%2F1317288%2F20161217%2Fob_c01626_noel2016.png "carte de Noël boule de Noël en kirigami")
Crevettes au caramel (Vietnam)
Vous aviez remarqué mon absence de la blogo!
Et pour cause.
Je suis partie pour une escale paradisiaque et gourmande au Vietnam.
Vous ne me croyez pas.
Pourquoi, parce qu'on est le 1er avril?
Preuve que j'ai mon passeport
Preuve que ce midi, j'ai mangé vietnamien
Merci Mamzelle Gwen pour ce merveilleux voyage.
Un petit mot sur le Vietnam (variantes: Viet Nam, Viêt Nam, Viêtnam)
Capitale: Hanoi
Pays d'Asie du Sud Est, le Vietnam est entouré à l'ouest par le laos et le Cambodge et au Nord par la Chine, le Golfe du Tonkin et le Golfe de Thaïlande.
Il occupe une surface de 331 690 km2 et possède 3260 km de frontière maritime;
Le sud, très fertile cultive surtout le riz.
Le Vietnam est le 3ème exportateur mondial de riz;
On retrouve le riz dans bon nombre de mets, comme les nems: galettes de riz frites farcies d'ingrédients hachés
Autres plats: les crêpes vietnamiennes, les salades, les mets au caramel à base de porc, de poissons ou de crevettes, le chè, dessert typique(il s'agit en général d'un élément consistant: haricots, grains de maîs baignant dans du lait de coco sucré)
Je vous propose la recette des crevettes au caramel.
Il faut:
400g de crevettes moyennes crues
4 petits oignons
3 gousses d'aïl
1cs d'huile
1cs sauce de poisson
1cs de jus de citron vert
5Cs de cassonnade
1/2 poivron rouge
Réalisez le caramel:
dans une casserole, mettez 4cs de cassonade ou de sucre avec 3 cs d'eau.
Laissez caraméliser sur feu doux, puis hors du feu ajoutez 4cs d'eau.
Remettez à fondre sur feu doux et laissez épaissir un peu.
Enlevez les têtes des crevettes et à l'aide d'une aiguille enlevez le boyau!!!
La prochaîne fois, je ne garderai que la queue: plus pratique pour nettoyer et manger: la carapace est trop dure pour la manger et en la retirant après cuisson, on perd trop de caramel)
Dans une poêle, mettez l'huile et faites revenir les oignons et l'ail hachés, puis ajoutez les crevettes.
Mettez à cuire 3 minutes le temps que les crevettes rosissent de plaisir!
Versez le caramel, le jus de citron, la sauce de poissonet 1 cs de cassonnade
Vous sentez, vous êtes au Vietnam;
Si vous habitez un immeuble parisien, faites gaffes qu'on ne vous prenne pas pour des clandestins faiseurs de nems!!!!
Accompagnez de lamelles de poivrons;
Un délice sucré-salé.
A tout bientôt pour de nouvelles aventures!
Et pour cause.
Je suis partie pour une escale paradisiaque et gourmande au Vietnam.
Vous ne me croyez pas.
Pourquoi, parce qu'on est le 1er avril?
Preuve que j'ai mon passeport
Preuve que ce midi, j'ai mangé vietnamien
Merci Mamzelle Gwen pour ce merveilleux voyage.
Un petit mot sur le Vietnam (variantes: Viet Nam, Viêt Nam, Viêtnam)
Capitale: Hanoi
Pays d'Asie du Sud Est, le Vietnam est entouré à l'ouest par le laos et le Cambodge et au Nord par la Chine, le Golfe du Tonkin et le Golfe de Thaïlande.
Il occupe une surface de 331 690 km2 et possède 3260 km de frontière maritime;
Le sud, très fertile cultive surtout le riz.
Le Vietnam est le 3ème exportateur mondial de riz;
On retrouve le riz dans bon nombre de mets, comme les nems: galettes de riz frites farcies d'ingrédients hachés
Autres plats: les crêpes vietnamiennes, les salades, les mets au caramel à base de porc, de poissons ou de crevettes, le chè, dessert typique(il s'agit en général d'un élément consistant: haricots, grains de maîs baignant dans du lait de coco sucré)
Je vous propose la recette des crevettes au caramel.
Il faut:
400g de crevettes moyennes crues
4 petits oignons
3 gousses d'aïl
1cs d'huile
1cs sauce de poisson
1cs de jus de citron vert
5Cs de cassonnade
1/2 poivron rouge
Réalisez le caramel:
dans une casserole, mettez 4cs de cassonade ou de sucre avec 3 cs d'eau.
Laissez caraméliser sur feu doux, puis hors du feu ajoutez 4cs d'eau.
Remettez à fondre sur feu doux et laissez épaissir un peu.
Enlevez les têtes des crevettes et à l'aide d'une aiguille enlevez le boyau!!!
La prochaîne fois, je ne garderai que la queue: plus pratique pour nettoyer et manger: la carapace est trop dure pour la manger et en la retirant après cuisson, on perd trop de caramel)
Dans une poêle, mettez l'huile et faites revenir les oignons et l'ail hachés, puis ajoutez les crevettes.
Mettez à cuire 3 minutes le temps que les crevettes rosissent de plaisir!
Versez le caramel, le jus de citron, la sauce de poissonet 1 cs de cassonnade
Vous sentez, vous êtes au Vietnam;
Si vous habitez un immeuble parisien, faites gaffes qu'on ne vous prenne pas pour des clandestins faiseurs de nems!!!!
Accompagnez de lamelles de poivrons;
Un délice sucré-salé.
A tout bientôt pour de nouvelles aventures!
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