POulet aux coings et noix caramélisées

Un  régal, comme je vous l'ai déjà dit .

- En plus de votre poulet: j'ai cuisiné des blancs coupés en cube, mais vous pouvez utiliser
toutes parties du poulet (la cuisson sera plus longue),
- il vous faudra 2 ou 3 beaux coinqs épluchés et épépinés, coupés en 4 (j'avais coupé en lamelles les miens ,et ils sont partis en compote)
-ail
- oignon
- safran (1 dosette)
-1 cc de cannelle
- 1cc de gingembre
- 2cc de curry
-4 cs de miel
- huile d'olive
- quelques cerneaux de noix
- sel et poivre

Chauffer l'huile dans une cocotte et y faire dorer le poulet, saler, poivrer.
Retirer la viande et faire revenir l'ail et l'oignon émincé.

Remettre le poulet avec les épices et 30 cl d'eau tiède.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter15 minutes à feu doux.

Pendant ce temps caraméliser les noix dans un peu de miel et de beurre.
Puis les quartiers de coings.

Retirer la viande et la réserver au chaud.
Cuire les coings dans le jus de cuisson .
Ajouter 10 cl d'eau dans votre poêle pour récupérer le miel et ajoutez le au jus de cuisson avec le miel restant.
Quand les coings sont cuits, ajouter le poulet pour le réchauffer puis disposer le tout dans un plat avec le jus de cuisson et les noix caramélisées.

Je l'ai servi avec des graines de couscous.

Si vous appréciez le sucré-salé, c'est pour vous , le parfum des coings est ......
même s'ils ont fondus dans la sauce!!!!!!

Si je m'écoutais , j'en referais illico avec  pleins de beaux morceaux de coings!
Bon, je vais aussi faire un peu de pâte de coings.
Affaire à suivre!


A tout bientôt

Comments

[arcadia]

huhu rajoute un couvert, j'arrrrrriiiiiiveeeeeee...comment ça tu m'as pas invitée....m'en fiche, j'arrive quand même.... :-D

[Pomm'rose]

quelle énergie!
bises

[Edith26]

Ce plat sucré/salé me tente beaucoup !

[Pomm'rose]

je crois deviner que comme moi d'ailleurs, tu aimes le miel!

[gingembre]

une belle recette... trop de bonnes choses dans ton assiette... un petit régal, pour les yeux aussi...
gingembre

[Pomm'rose]

Merci, ça fait plaisir

[Méli]

Ces associations de saveurs me plaisent beaucoup, et je garde la recette précieusement. Je ne pense pas à cuisiner le coing. Ma grand-mère en fait toujours de la gelée et de la pâte, ou alors en met dans la compote de pommes. C'est vrai que c'est très parfumé.
Je t'embrasse, et te souhaite une bonne fin de journée.
Méline.

PS: en fait je crois que je ne connais même pas ton prénom...!

[Pomm'rose]

Avec les pommes ,c'est bon aussi
bises