coupelles en nougatine

8 Septembre 2009, 15:33pm

Publié par Pomm'rose

Jolie idée de coupelles en sucre vues dans le dernier magazine Marie-Claire idées et que j'ai revisitées façon nougatine!

Un peu de sucre, quelques petites graines , un petit coup de baguette magique et hop, le sucre se transforme en jolis petits bols!!! pour un goûter de fées!

Pour 8 coupelles et quelques carrés de nougat:
150g de sucre en poudre
2CS de miel
2CS de glucose
1Cs d'eau
100g de graines de sésame

La recette initiale pour des bols en caramel: 200g de sucre et 1Cs d'eau.

Dans une casserole, caraméliser le sucre avec l'eau et c'est tout!!!!

Ça paraît tout simple cette histoire-là: il était une fois quelques petits grains de sucre qui......
Qui collent à la casserole, se caramélisent très vite, qui cristallisent, qui......
Vite, la potion magique: 2coups de CS de glucose et hop sucre et miel(en option!) se colorent et se transforment en un joli caramel qui lie entres elles les jolies petites graines à peine grillées à la poêle.

Reste à verser délicatement et avec beaucoup de prudence ce caramel dans des moules en silicone.
Il est prudent d'en faire un à la fois.
Le plus simple: verser un peu de caramel au fond du moule et le remonter sur les parois à l'aide d'une cuiller. Le plus difficile est de ne pas avoir un fond trop épais!
La croquante durcit très vite et se démoule super facilement: ah la magie du silicone!!!!

Voilà, c'est tout joli!