Mchewek ou M'chawek

Je continue ma promenade gourmande au Maroc avec ces délicieuses pâtisseries.

Pour la confection de ces pâtisseries comme les enveloppes algéroises, les ingrédients sont souvent mesurés à partir d'un récipient, par exemple un verre qui mesure tous les ingrédients de la recette

Pour confectionner les " Mchewek":
3 verres (à eau) d' amandes moulues
1verre  de sucre glace
2 blancs d'oeufs
1pincée de sel
1 zeste de citron râpé
qq gouttes amandes amères

1blanc d'oeuf
amandes effilées
cerises confites

 Dans un saladier, verser amandes moulues et sucre glace, sel , zeste et parfum.
"Mouiller"progressivement avec le blanc d'oeuf juste battu à la fourchette jusqu'à obtention d'une boule qui ne colle plus aux mains.Suivant la grosseur des oeufs, il faudra peut-être moins de 2 blancs....
Former des boulettes de la grosseur d'une noix
Rouler rapidement dans le blanc d'oeuf restant puis les amandes éffilées.
Décorer avec les cerises
puis cuire 10 mn au four préchauffer à 180°C.

En Algérie, des pâtisseries semblables sont réalisées mais parfumées à la vanille.
D'autre part, on peut les rouler dans des amandes concassées.
J'aime beaucoup la version amandes effilées et je les referai avec de la vanille.....

Miam.....Et les enveloppes.....

Bonne fin de journée
A tout bientôt

Comments

[Sirinne]

les m'Cheweks ne sont en AUNCUN CAS UNE PASTISSERIE MAROCAINE !!!!

Le mchewek ou m 'chewek est une pâtisserie typique de la ville d’Alger. Son nom signifie en argot algérois « plein de piquants ».

Gâteau phare de la capitale , il se présente comme une forme de petit four, fait de farine, d’œuf, décoré d’amandes émondées et surmonté d’un bigarreau coloré et confit, rappelant ainsi le passé
ottoman de la ville, et le raffinement typique de ses douceurs.


A ce que je sache , leS mAROCAINS SE VENTENT DE NE PAS AVOIR SUBI LA PRESCENCE OTTOMANE !!


donc comment se fait il que cela devient une patisserie marocaine ???!!!

[SandyNeige]

je ne connais pas du tout et ca a l'air delicieux ^^

[Alex-Couassous]

Miam, les pâtisseries marocaines... les hanches adorent aussi, rires

[Ramu]

Oh là là!!Sublime!!Je note,je note..Bonne journée!

[Taz]

Très joli et très tentant !!!