Pan de Higo

Publié le par Pomm'rose

 

Petit parfum de vacances aujourd'hui avec ce pain de figues: Pan de Higo!

J'ai découvert cette gourmandise en Algarve (sud du Portugal) l'été dernier, mais en fait c'est une recette espagnole.


Pan-de-higo.jpg

 

 

 

Il y a déjà quelques mois, je l'avais repéré sur le blog de Delice Eyes et m'étais promise de réaliser cette recette pour savourer à nouveau cette friandise.

La photo ci- dessus date de l'été dernier: pan de higo acheté au Portugal.

 

Pan-Higo.jpg

 

Mon pain de figues juste moulé.

 

Recette:

comme pour toutes recettes finalement, il y a quelques variantes.

Je me suis inspirée de la recette de Délice Eyes qui elle-même a suivi la recette de Alain Ducasse....

Les recettes voyagent....

 


250 g de figues sèche
120 g d'amandes entières non mondées
2 cl d'eau de vie de quetsches

un peu de cannelle.

On peut ajouter de l'anis, des graines de sésame!!! 


 

Retirer les queues des figues, les couper en morceaux.
Dans une poêle, faire griller les amandes à sec.
Mettre les figues dans le mixer, et l'eau de vie, mixer.
Mettre la pâte dans un saladier, ajouter les amandes.
Bien mélanger.

Mouler le pain dans un récipient habillé de papier sulfurisé.

Bien tasser.

Démouler et laisser sécher.(on peut le sécher un peu au four .

Saupoudrer de sucre glace.


Le pan de higo est idéal pour accompagner les grandes balades et refaire le plein d'énergie.

Pan.jpg

 

 

Mon  pain de figues repose sur une feuille de pain azyme.

La prochaine fois, je couperai mes amandes en 2 .

Cela reste tout même très proche du pan de higo rapporté d'Algarve!

On trouve de jolies réalisations avec des rosaces d'amandes.

Algarve.jpg

 

 

A tout bientôt

Publié dans le sucré

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Anne 12/06/2011 18:31


En Alsace on a une recette équivalente à base de poires séchées !
Un condensé d'énergie !
Anne


Cécile 09/06/2011 11:53


Une recette que je ne connais pas mais qui me plait beaucoup! j'adore les figues sèches et les amandes!


mamalilou 09/06/2011 04:10


ah oui alors, ça fait longtemps que je n'en ai mangé... je note et je garde soul'coude!!
doux bisous et bon jeudi à toi


CARDAMOME 08/06/2011 22:07


wouaaaah, miam à 100%!


AurélieW 08/06/2011 21:09


ça a l'air très gourmand, mais très consistant aussi, mais ça ne me fait pas peur, j'aime beaucoup les figues :)