Enveloppes Algéroises

Publié le par Pomm'rose

Elles sont aussi jolies que délicieuses.
Il y a longtemps que je voulais les réaliser.
Et ma petite ballade parisienne m'a permis de dénicher la fameuse pince à décorer les pâtisseries.

Elles demandent un peu de temps, mais les manger ensuite est une vraie récompense



Pour l'enveloppe:
et non ce n'est pas de la pâte d'amande!
Mais une pâte réalisée avec:
250g de farine
80 g de beurre fondu
un petit verre d'eau de fleur d'oranger coloré avec un colorant vert
1pincée de sel

Dans un saladier, mettre la farine et le sel
verser le beurre et une partie de l'eau de fleur
ramasser la pâte et complèter éventuellement du reste d'eau pour obtenir une pâte souple style pâte à tarte.
Laisser reposer la pâte


Pour la garniture:
200g de noisettes et d'amandes moulues en mélange, ou noix....
65g de sucre en poudre
1cc de cannelle
eau de fleur d'oranger
Mélanger les ingrédients afin d'obtenir un mélange qui se travaille.
Former des boules de la grosseur d'une noix

Étaler la pâte verte et découper des carrés.
Poser au centre d'un carré une noix et amener les angles au milieu
Retenir l'ensemble avec une amande
Et décorer à l'aide d'une pince "Nekkach" ou une fourchette

Préchauffer le four à 180°C et déposer les enveloppes sur du papier sulfurisé.
Les cuire environ 15mn.
Chauffer du miel et tremper les pâtisseries rapidement dans le miel à la sortie du four.Un vrai délice des 1001 nuits!!!!

Et tant d'autres recettes à tester!!!!

A tout bientôt

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MaryAthenes 09/08/2009 22:09

Alors la, chapeau, un reve a realiser... je dois le faire !

Millou 08/08/2009 01:02

Ces biscuits sont superbes et ils ont l'air délicieux, bravo!

Delices eyes 06/08/2009 18:08

De bien jolies pâtisseries, elles sont très tentantes.
Je t'embrasse, bonne fin de journée.

Taz 06/08/2009 17:27

En effet elles ont l'air délicieuses ces pâtisseries, je ne connaissais pas... je note !

cardamome 05/08/2009 20:35

très jolies et tentantes ces petites choses que je vais copier et réaliser dès que je pourrai! merci de nous les avoir proposées