pralin et praline

pralin et praline sont dans un bateau;
Pralin tombe à l'eau;
Qui reste - il?

C'est l'effet pralin!
Le genre de truc que d'un oeil peu avisé, j'ai regardé en me disant: facile, et ça va se faire "comme disent les Araméens, en moins de temps qu'il n'en faut à une chèvre pour mettre bas."(Jean-Paul Dubois: une vie française.)
Mais je  me suis mis le doigt dans l'oeil!
La petite chose vite faite m'a prise la journée.
Bon d'accord entre la caramélisation et le refroidissement, je me suis faite violence: j'ai emmené la Teigne (mère chatounette) chez le véto pour subir l'opération qui nous privera de futurs chatons.
Je suis allée  à gauche, à droite: assurance, poste....entre 2 moutures...
puis retrouvé ma pauvrette en lestant mon porte-monnaie de.....
Bon, c'est vrai, c'est  elle qui a subi des violences.
A cette heure , elle dort .

Bon, et le pralin?

Trop, trop bon;

On peut le faire de différentes façons et avec des doses différentes de sucre, noisettes, amandes.

J'ai opté pour
150g de noisettes
150g d'amandes
300g de sucre

Torréfier les fruits secs dans le four chauffé à 170°C.
Pendant ce temps, mettre 100 g de sucre dans une casserole à fond épais et faire caraméliser. Ajouter petit à petit le sucre restant.
Puis ajouter délicatement le amandes et les noix en remuant bien.
Étaler le tout sur un plateau huilé: j'ai badigeonné d'huile de noisette.

Laisser refroidir et essayer de résister!
Mission impossible!

Ensuite faire appel au super robot de service qui va jouer du couteau.
Lui réserver quelques pauses, et oui, il va chauffer....

Pour le pralin, c'est assez rapide;
J'ai gardé une mouture un peu épaisse: j'aime bien les petits grains;
Le pralin deVahiné est très fin et contient plus de noisettes: 40% et 10 d'amandes.

Pour le praliné, il faut prévoir des pauses donc ça prend un certain temps!!!!
J'ai offert à Ken un petit verre: 1cs plus exactement d'huile de noisette.

Au final, un délicieux pralin pour accompagner glaces et pâtisserie et un praliné à tomber!

Et là, je me félicite d'avoir investi dans un robot musclé!
Un peu bruyant, mais personne n'est parfait!


Voilà de quoi confectionner moult desserts

Bonne journée à vous
A tout bientôt