/image%2F1317288%2F20190331%2Fob_ce4854_champignos-pommrsoeblog.png "Faire pousser ses champignons: ça marche!")
/image%2F1317288%2F20190320%2Fob_f04e21_lessive-recette-pomm-rose-over-blog.png "Lessive-maison zéro déchet")
/image%2F1317288%2F20170113%2Fob_cb1e25_interieurcarte-jpg.png "Comment faire une carte pop up anniversaire petit renard")
/image%2F1317288%2F20170108%2Fob_7815ca_p1210012.JPG "escaliers à marches alternées : kirigami")
/image%2F1317288%2F20161231%2Fob_ef447d_p1210002.JPG "carte pop up tête de Renne avec modèle")
/image%2F1317288%2F20161230%2Fob_03c821_p1200896.JPG "Carte POP UP sapin")
/image%2F1317288%2F20161227%2Fob_82ae5a_aa2017.png "Carte kirigami 2017")
/image%2F1317288%2F20161224%2Fob_bb668c_noel26.png "Calissons rapides à réaliser et terriblement bons pour Noël")
/image%2F1317288%2F20161223%2Fob_45a5e2_pop-up.png "coup de coeur : POP UP animé")
/image%2F1317288%2F20161217%2Fob_c01626_noel2016.png "carte de Noël boule de Noël en kirigami")
Kougelhopf ou kouglof pour les intimes
vous pouvez aussi l'écrire kugelhopf ou kugelhof.
De toutes façons, si on ne se rappelle pas toujours comment cette fameuse brioche alsacienne s'appelle, on n'en oublie jamais ce petit goût made in Alsace.
Important, le moule.
Typique, c'est un moule qui comporte une cheminée.
Traditionnellement en terre émaillée ou en cuivre, le moule pouvait être offert en cadeau de mariage et je n'ai pas échappé à la tradition.
Une de mes cousines m'a offert pour cet événement qui vous marque à jamais :LOL(ne vous y trompez pas, c'est un rire pudique!) un moule avec son plat et quelques chopes de Soufflenheim.
Ce moule existe maintenant en silicone.
Et si jusqu'à présent ,je m'en étais peu servie, je vous avouerais qu'avec la recette ci-après le moule va reprendre du service!
Même pas eu le temps de le prendre en photo en entier!!!!!
Pour réaliser cet exquis gâteau, vous pourrez certes utiliser vos mimines, mais un robot pâtissier ou une MAP fera les choses tout aussi bien!
Il me semblait un peu petit, alors dans ma quête du kouglof parfait, j'ai gonflé les proportions.
Pour le premier kouglof de taille moyenne vous avez besoin de:
380g de farine
1 pincée de sel
4cs de sucre en poudre
2cs d'eau de fleur d'oranger
12 cl de lait
2 oeufs
20g de levure fraîche (1/2 cube)
100g de beurre ramolli coupé en lamelles
50 g de raisins secs trempés dans un peu d'eau tiède ou de schnaps
quelques amandes
Pour un bon gros kouglof:
450g de farine
1 pincée de sel
5 cs de sucre en poudre
2cs d'eau de fleur d'oranger
20cl de lait
2 oeufs
20g de levure fraîche
120g de beurre
80 de raisins
des amandes
Tout d'abord, émiettez votre levure dans une tasse contenant le lait tiède et un peu de sucre.
Laissez 1/2 heure. Normalement, ça bulle (enfin pas toujours, mais ça a quand même bien levé ensuite)
Dans la cuve du robot, mettez la farine avec le sel , le sucre.
Mettez le robot en marche lente(1), puis ajoutez les oeufs battus, l'eau de fleur d'oranger, le lait avec la levure.
Passez 2 mn en vitesse 2, puis quand tout est bien mélangé ajoutez le beurre et laissez votre robot travailler pour vous: 4-5 mn vitesse 3 (et là je dis merci Ken, tu seras désormais mon bras droit!)
Le plus long maintenant: laissez votre pâte levée dans un saladier caché sous un torchon (la pâte, pas vous!: enfin si ça vous amuse....)
Ça prend un certain temps: vous pouvez par exemple papotter avec vos potes de la blogo(sans m'oublier: promis?), faire un tour au jardin (OK, en ce moment, il fait frisquet, mais ça ne va pas durer), ou bien en ménagère accomplie faire un peu de repassage.
C'est comme vous le voul!
Beurrez le moule et déposez une amande dans chaque rainure ou bien saupoudrez d'amandes effilées.
Quand enfin , la pâte menace de passer par-dessus bord, y incorporez les raisins.
(Avec ses petites amandes entières que du bonheur!)
Déposez la pâte dans le moule et laissez à nouveau lever sous votre petit torchon.
Enfournez 45 mn four préchauffé 180°C
A mi-cuisson, pensez à protéger ce délice du coup de chaud avec une feuille d'alu.
Une fois refroidi , démoulez , saupoudrez de sucre glace, et régalez-vous!
Je vous dis à tout bientôt, c'est l'heure du café-kouglof!
De toutes façons, si on ne se rappelle pas toujours comment cette fameuse brioche alsacienne s'appelle, on n'en oublie jamais ce petit goût made in Alsace.
Important, le moule.
Typique, c'est un moule qui comporte une cheminée.
Traditionnellement en terre émaillée ou en cuivre, le moule pouvait être offert en cadeau de mariage et je n'ai pas échappé à la tradition.
Une de mes cousines m'a offert pour cet événement qui vous marque à jamais :LOL(ne vous y trompez pas, c'est un rire pudique!) un moule avec son plat et quelques chopes de Soufflenheim.
Ce moule existe maintenant en silicone.
Et si jusqu'à présent ,je m'en étais peu servie, je vous avouerais qu'avec la recette ci-après le moule va reprendre du service!
Même pas eu le temps de le prendre en photo en entier!!!!!
Pour réaliser cet exquis gâteau, vous pourrez certes utiliser vos mimines, mais un robot pâtissier ou une MAP fera les choses tout aussi bien!
Il me semblait un peu petit, alors dans ma quête du kouglof parfait, j'ai gonflé les proportions.
Pour le premier kouglof de taille moyenne vous avez besoin de:
380g de farine
1 pincée de sel
4cs de sucre en poudre
2cs d'eau de fleur d'oranger
12 cl de lait
2 oeufs
20g de levure fraîche (1/2 cube)
100g de beurre ramolli coupé en lamelles
50 g de raisins secs trempés dans un peu d'eau tiède ou de schnaps
quelques amandes
Pour un bon gros kouglof:
450g de farine
1 pincée de sel
5 cs de sucre en poudre
2cs d'eau de fleur d'oranger
20cl de lait
2 oeufs
20g de levure fraîche
120g de beurre
80 de raisins
des amandes
Tout d'abord, émiettez votre levure dans une tasse contenant le lait tiède et un peu de sucre.
Laissez 1/2 heure. Normalement, ça bulle (enfin pas toujours, mais ça a quand même bien levé ensuite)
Dans la cuve du robot, mettez la farine avec le sel , le sucre.
Mettez le robot en marche lente(1), puis ajoutez les oeufs battus, l'eau de fleur d'oranger, le lait avec la levure.
Passez 2 mn en vitesse 2, puis quand tout est bien mélangé ajoutez le beurre et laissez votre robot travailler pour vous: 4-5 mn vitesse 3 (et là je dis merci Ken, tu seras désormais mon bras droit!)
Le plus long maintenant: laissez votre pâte levée dans un saladier caché sous un torchon (la pâte, pas vous!: enfin si ça vous amuse....)
Ça prend un certain temps: vous pouvez par exemple papotter avec vos potes de la blogo(sans m'oublier: promis?), faire un tour au jardin (OK, en ce moment, il fait frisquet, mais ça ne va pas durer), ou bien en ménagère accomplie faire un peu de repassage.
C'est comme vous le voul!
Beurrez le moule et déposez une amande dans chaque rainure ou bien saupoudrez d'amandes effilées.
Quand enfin , la pâte menace de passer par-dessus bord, y incorporez les raisins.
(Avec ses petites amandes entières que du bonheur!)
Déposez la pâte dans le moule et laissez à nouveau lever sous votre petit torchon.
Enfournez 45 mn four préchauffé 180°C
A mi-cuisson, pensez à protéger ce délice du coup de chaud avec une feuille d'alu.
Une fois refroidi , démoulez , saupoudrez de sucre glace, et régalez-vous!
Je vous dis à tout bientôt, c'est l'heure du café-kouglof!
/idata%2F1998852%2FGlaces-et-sorbets%2FMirabelles.jpg)
/idata%2F1998852%2Frecettes%2FP1070184.jpg)
/idata%2F1998852%2FGlaces-et-sorbets%2FP1160609.JPG)
/idata%2F1998852%2Fg-teaux%2FGateau.jpg)
Commenter cet article
V
C
P
P
P
M
P
C
P